
肉をタタキにしてさっぱりといただくという料理も人気がありますし、ユッケジャンスープなども多くのお客さんが選びます。また、生でいただけるユッケを提供しているところもあります。こうしたお店ごとの料理の違いを楽しむためにも、小伝馬町の焼肉屋さんのお店巡りをしてみるのも一つの方法です。

また、お酒と料理の組み合わせを楽しめるお店も多くあります。肉料理にはビールが合うという人が多いですが、地酒や焼酎などと合わせてみることもできます。さらにワインと合わせるという試みをしている店舗も増えてきています。料理法によって異なる味わいのワインと組み合わせて試してみるというのも、一つの楽しみ方と言えます。このように、いろいろな料理法や飲み物の組み合わせを変えることで、より肉料理の魅力がアップするのです。